熬小米粥时，千万不要直接放水，多做2步，轻松熬出小米油

撒泼的丫头

首先把小米放到清水中淘洗两遍，清洗干净之后不要着急下锅，而是要先浸泡10分钟左右。浸泡过后的小米，在熬煮的过程中会变得非常粘稠。

水烧开之后，再把我们浸泡之后的小米倒入锅中，小米开水入锅熬出来的才会更加粘稠。

大火将水再次烧开，并将火调成小火，对小米粥进行慢熬。在此过程中，要往里面加入一小点的食用油，不仅可以防止小米粥有溢锅现象的发生，还能让小米很容易就被熬出米油。

15分钟后将锅盖掀开。然后用锅铲顺时针对小米进行慢搅，这一步也是非常关键的，不仅能让小米粥变得更黏稠，还能让小米的出油率，得到进一步的提升。搅拌好以后的小米，用小火再次对其进行慢熬，10分钟后就可以出锅进行食用了。

对了，还提醒大家在淘洗小米的时候不要太用力搓，如果洗的次数太多的话，就会导致小米中的营养成分流失！