酸辣开胃家常菜，炎炎夏日好胃口！

食为天

1、麻婆豆腐
食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个
调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙
做法：
1.将豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用
2.锅内放入油烧热，爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱
3.炒出红油后，放入猪肉馅炒香炒熟
4.再加入水煮开，放入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟
5.用水淀粉勾芡后盛入盘中
6.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可（可以撒上葱花）

食为天

2、酸辣白菜
食材：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽花椒粉、食用油
做法：
1.将白菜洗干净后切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花
2.锅内热油，放入葱花，小红椒和干辣椒翻炒出香味
3.放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均匀
4.再放适量盐，倒一些生抽，一点花椒粉炒匀
5.最后取一点淀粉，凉水勾薄芡，即可出锅装盘

食为天

3、酸辣藕带
食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙
做法
1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净
2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块
3.锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香
4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀
5.再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅

食为天

4、西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、辣椒
做法：
1.新鲜牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水
2.西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
3.西红柿放入热水中烫一会，很容易去皮，切成块
4.牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜
5.放入牛腩块和大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
6.再加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫
7.加入酱油、料酒、盐搅拌均匀后关火
8.接着盖盖儿焖30分钟就可以出锅食用了

食为天

5、酸辣碎米肉
食材：猪肉末100克、酸黄瓜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝、泡野山椒、蒜3瓣、姜2克
做法：
1.将蒜苔洗净后切小丁，蒜和姜、红椒切细丁
2.酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁备用
3.锅放油炒烧热，将肉末炒断生
4.把肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香
5.加入蒜苔丁和其它调味料炒匀
6.再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可出锅

食为天

6、茄汁里脊
食材：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块
2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条
3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的
5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

食为天

7、西红柿烧茄子
食材：茄子两根、西红柿两个、葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙
做法：
1.将茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成小块
2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油
3.炸过的茄子轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份
4.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊
5.再加入茄子条翻炒一分钟，加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅

夏小天

好象不错哦~~

LQ0000

是没胃口哟

如荷

食为天 发表于 2017-7-19 08:37
7、西红柿烧茄子
食材：茄子两根、西红柿两个、葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙
做法 ...

西红柿烧茄子没试过