精选12道菜，撑足场面又倍有面子！

舌尖上的味道

什锦炒虾仁
用料：
玉米粒50g、青瓜粒50g、腰果100g、鲜虾仁200g、盐2g、油10g、生抽10g、蒜一片、姜一片
做法：
1、把主料准备好。
2、将辅料放在碗中，搅拌均匀，姜、蒜要用刀拍一下。
3、将搅拌好的辅料倒入鲜虾仁中。
4、将各种材料放入东菱烤笼中。此时使用东菱岩烤烤箱DL-K40C开始预热，上下管各175度。
5、安装好烘烤笼。
6、放入东菱烤箱DL-K40C中进行烘烤，上下管各设置为175度，时间为15分钟。
7、做好后拿出烤笼，倒到碟子上。
8、香喷喷的什锦炒虾仁就这么快做好了。这么快的烤箱菜才简直就是上班一族的专用菜谱。
小贴士：
1、食谱中的时间与温度仅供参考，因为每一台烤箱的温度设定都不一样，给不了你们准确温度时间，按照自己烤箱“脾气”进行操作
2、因为我用了烤笼，等于帮我翻拌了菜，烘烤也更均匀，没有烤笼只有烤盘的，那就只能手动进行翻拌，不翻拌的话有一面小心会糊了
3、这个食谱真心很容易，建议各位加班的宝宝们还是好好吃饭，别伤了自己的身体

舌尖上的味道

无锡糖醋排骨
主料：前排500g八角1个、姜片3片陈醋15ml、老抽10ml糖25g、料酒15ml盐4g、葱1棵生抽15ml、糖醋汁用料猪油30ml、白糖50g香醋或陈醋10ml
做法：：
1.排骨切三厘米左右长
2.姜切片
3.下油爆香姜片
4.下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。
5.锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。
6.小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。
7.锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化
8.等糖变成这样就把排骨倒进去
9.沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅
10.正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。

舌尖上的味道

蒜香秋葵
用料：秋葵250克、胡萝卜一截、大蒜适量、植物油适量、酱油少量、盐适量、鸡精半小勺、胡椒粉少许
做法：
1、胡萝卜切薄皮，用模具压出心型。
2、秋葵洗净切小段。
3、锅里水开加入少许植物油，倒入秋葵和胡萝卜煮熟，捞出过凉沥干水分。
4、热锅倒入适量植物油烧八成热，放入大蒜爆香。
5、倒入秋葵和胡萝卜快速翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅！

舌尖上的味道

茄汁大虾
用料：大对虾8只、茄膏15g、料酒15ml、番茄1个、糖10g、盐少许
做法：
1、准备食材.番茄切块蒜切末虾去腹足虾眼触须砂囊,用厨剪开虾背去虾线沥干水分备用.
2、热锅起油煸香蒜末.
3、下番茄茄膏煸炒均匀.加入少许清水糖煮至汤汁浓稠.加盐调味.
4、另取一锅热锅起油放入虾,煎至两面变红.倒入料酒加盖焖1分钟.
5、倒入煮好的茄汁翻炒均匀即可.
6、出锅摆盘.

舌尖上的味道

什锦炒丁
用料：米饭400克、韩式泡菜150克、鸡蛋1个、牛肉或者别的肉200g、酱油1汤匙、植物油3汤匙、韩式辣椒酱2汤勺、洋葱小半个
做法：
1、锅内放油加洋葱和肉类翻炒变色
2、加入泡菜和辣椒酱，我个人偏爱吃辣吃不了那么辣的放一勺辣椒酱就好了，加酱油调味
3、放入隔夜白米饭炒均匀
4、煎个鸡蛋摆盘完成！

舌尖上的味道

酱黄瓜
用料：黄瓜8根、酱油700毫升、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量
做法：
1、黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了
2、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖
3、黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分
4、把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右
5、晒成这样干一些的样子就好了，（哈哈，请忽略年糕尴尬期的长相.....）
6、大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了
7、把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香
8、生姜切片，大蒜拍扁就可以了
9、准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去
10、把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去
11、等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了
12、最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了
13、清晨一碗白粥，再配上酱黄瓜，完美~
小贴士：
1.所有过程不要沾生水，这样保存的时间会久点~
2.酱油就是普通的酱油就可以，不是生抽也不是老抽~
3.冷藏保存，吃的时候用无油无水的筷子夹~
4.吃完了就重新泡新的，如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~
5.白酒是为了杀菌的，放一小勺就可以了，不用太多

舌尖上的味道

杭椒牛柳
用料：牛里脊7两（350克）、杭椒100克、腌料、家乐鸡粉1/2茶匙、淀粉少许、盐少许
调料：酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量
做法：
1、准备食材
2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。
3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。
4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。
5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。
6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。
7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁，香滑诱人，是绝对的米饭杀手。
小贴士：
1.在牛肉上裹的淀粉可以让牛肉在过油的时候产生微焦的口感；注意把握炒牛肉的时间，大概控制在30-60秒的时间，还要留意火候，观察牛肉变色情况，保持它的软嫩是关键。
2.在腌制牛柳时加入了家乐鸡粉，并且鸡粉和淀粉控制在二比一的比例，腌制约十分钟，能将牛肉中的水分牢牢锁住，保证滑嫩弹牙的口感。

舌尖上的味道

茄子炒鸡丝
用料：鸡胸肉3两、茄子1根、胡萝卜半根、腌料、家乐鸡粉1/2茶匙（3g)、淀粉1茶匙（5g）
调料：家乐鸡粉少许、生抽1茶匙（5ml）、葱末5克、蒜末5克、油3茶匙（15g）
做法：
1、准备食材
2、鸡胸肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟。
3、茄子洗净去皮，切成丝，胡萝卜洗净切丝。
4、锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入鸡肉丝炒至变色断生后盛出备用。
5、锅中留少许油烧热，将切好的胡萝卜丝、茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软。
6、最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加饱满，鲜美可口。
小贴士：
1.这道菜使用的是鸡胸肉，除此之外，也可以使用其他部位，如鸡腿上的肉。鸡胸肉经常被当做炒菜的原材料，其口感细滑，但所含热量较低，是十分理想的健康食品。
2.在腌鸡肉的过程中，加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟左右，使得肉中的水分被锁住，令肉丝更加饱满入味，滑嫩多汁。

舌尖上的味道

土豆炖排骨
用料：土豆2个（约250g）、肋排半斤左右（约300g）、油一汤匙（15ml）、姜5片（约10g）、花椒10粒（约2g）、八角3颗（约2g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、糖1.5茶匙（8g）、五香粉少许（约1g）、水3碗（750ml）、家乐浓汤宝炆炖专用1块
做法：
1、将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段。
2、肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。
3、锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀。
4、加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可。
小贴士：
1.排骨在烹饪前需要飞水去血沫，否则会有腥味；土豆选择表面凹凸不平的面土豆，适合炖煮食用。
2.配合几种简单的调味料，再加入家乐浓汤宝炆炖专用,就可以炖出十足的浓醇味道。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。

舌尖上的味道

蒜茸虾仁炒豌豆
用料：豌豆、胡萝卜、虾仁、有机茶油、盐、糖、鸡粉、酒
做法：
1、蒜茸虾仁炒豌豆
2、蒜茸虾仁炒豌豆
3、各材料
4、虾仁内加入蒜
5、一点的盐与生粉拌好
6、烧热茶籽油，下虾仁
7、嫩油滑熟，盛起待用
8、原锅投下豌豆与调味料
9、豌豆炒透后加胡萝卜
10、豌豆炒透后加胡萝卜
11、所有材料炒透，关火上碟即可食用
12、蒜茸虾仁炒豌豆
13、蒜茸虾仁炒豌豆
14、蒜茸虾仁炒豌豆