简单易做的豆腐脑的做法

左耳听歌

主料
干黄豆 (100克) 水（不含泡豆的） (1000克) 葡萄糖内脂 (3克)

辅料
凉拌酱油 (适量) 醋 (适量) 麻油 (适量) 花生米 (适量) 虾皮 (适量) 香菜 (适量) 紫菜 (适量)

厨具
豆浆机、煮锅

左耳听歌

1、100克干黄豆提前泡发。

左耳听歌

2、泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。

左耳听歌

3、豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。

左耳听歌

4、容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。

左耳听歌

5、将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。

左耳听歌

6、准备好调料。

左耳听歌

7、凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。

左耳听歌

8、加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。

左耳听歌

小窍门：
1，口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。
2，用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。
3，如果能放点小榨菜就更好了。