小学生溪宝的下午点心

简单主义

今年九月份，溪宝成为了一个一年级的小学生，每天下午接了她回来，都会嚷饿。所以，为宝贝准备小点心成为了我最喜欢的一件事啦。

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写下这个帖子，希望我能一直坚持为宝贝做小点心。加油！
先上这两天的点心把：清水小蛋糕和淡奶油曲奇

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隆重推荐淡奶油曲奇，不含鸡蛋的配方，花纹清晰，口感酥松

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贴上淡奶油曲奇的配方和做法，喜欢的朋友可以试试
材料配方：

动物性淡奶油------ 100克

无盐黄油------ 100克

糖粉------ 60克（我用了30克糖粉+30克细砂糖，混合）

细盐------ 1克

低筋面粉------ 150克

玉米淀粉------ 50克

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制作步骤：

1 将100克淡奶油过称，放室温下回温，再去准备其他材料。（淡奶油为什么要回温用？详见步骤4说明）



2 将低筋粉+玉米淀粉混合过筛，备用。  见图1-2



3 将室温下回软成膏状的黄油+糖粉，用电动打蛋器搅打至细腻、顺滑、蓬松状态。  见图3-4



4 分几次（约三次左右）加入淡奶油，每加入一次淡奶油都要先搅打均匀后，再加入剩余的淡奶油，搅打均匀。（淡奶油为什么要回温后再用？？？因为室温的黄油在打发过程中，再加上旋转头的高速摩擦，黄油的温度也会逐渐上升，如果此时突然加入大量的冰冷的淡奶油，就会导致黄油急速遇冷凝固成细小颗粒状态，也就是我们肉眼看到的豆腐渣状态）见图5



5 倒入过筛后的粉状混合物，用刮刀刮板什么的都行，将它刮拌均匀，一定要均匀哈。 见图6-7



6 装入裱花袋，花型按自己喜好，一个个均匀的挤在烤盘上。见图8-9



7 预热烤箱，摄氏180度，18分钟左右。 最后几分钟看着烤箱，上色差不多了就可以了。

老陆同志

好手艺

北国之秋

灵个

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看着就好吃

熊童子

爱心点心！

如荷

简单主义 发表于 2015-9-8 15:08
写下这个帖子，希望我能一直坚持为宝贝做小点心。加油！
先上这两天的点心把：清水小蛋糕和淡奶油曲奇

亲，好久不见。肯定能一直坚持为宝贝做小点心的