品味真正日式怀石料理

夏小天

食器时代:日本怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少），因而被一些人视为艺术品，主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等，堪称精美绝伦

怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，因而被一些人视为艺术品。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼

怀石料理本是日本僧人为去除饥饿，怀抱圆石而来。后来延伸为精致的料理，强调食材和文化，是日本款待规格最高，价格最贵的料理。据说，东京有的怀石料理，有的一人份五万日元。而我们在虹夕诺雅轻井泽这一顿晚餐，每人大概也要1万4千日元。其实，怀石料理可能并不符合国人的口味，至少不合我的口味，尤其是上菜过程时间太长，程序复杂，吃到一半就忍不住困了打起哈气来。但是，经历这一过程的时候，我却又开始心潮澎湃，思绪飞向远方。那些古时候的英雄形象，仿佛出现在了眼前，吹笛吟唱：看世事，梦幻似水。

夏小天

怀石料理本是日本僧人为去除饥饿，怀抱圆石而来。后来延伸为精致的料理，强调食材和文化，是日本款待规格最高，价格最贵的料理。据说，东京有的怀石料理，有的一人份五万日元。而我们在虹夕诺雅轻井泽这一顿晚餐，每人大概也要1万4千日元。其实，怀石料理可能并不符合国人的口味，至少不合我的口味，尤其是上菜过程时间太长，程序复杂，吃到一半就忍不住困了打起哈气来。但是，经历这一过程的时候，我却又开始心潮澎湃，思绪飞向远方。那些古时候的英雄形象，仿佛出现在了眼前，吹笛吟唱：看世事，梦幻似水。

夏小天

进食步骤编辑

• 先付け（Sakizuke，さきづけ）
  开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。
  
• 八寸（Hassun，はっすん）
  以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。
  
• 向付け（Mukouduke，むこうづけ）
  季节性的生鱼片。
  
• 炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）
  蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。
  
• 盖物（Futamono，ふたもの）
  有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。
  
• 焼物（Yakimono，やきもの）
  季节性的鱼类烧烤。
  
• 酢肴（Su-zakana，す　ざかな）
  以醋腌渍的小菜。
  
• 冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし　ばち）
  用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。
  
• 中猪口（Naka-choko，なか　ちょこ）
  酸味的汤。
  
• 强肴（Shii-zakana，しい　ざかな)
  主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。
  
• 御饭（Gohan，ごはん）
  以米饭为主要食材的菜。
  
• 香物（Kou no mono，こう　の　もの）
  季节性的腌制蔬菜。
  
• 止碗（Tome-wan，とめ　わん）
  酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。
  
• 水物（Mizumono，みずもの）[3]
  餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。
  
  

夏小天

话不多说，开始上图~~

一路上的风景~
有的拍的不好，就不上了啊~~~

夏小天

漂亮吗？

夏小天

蓝天，大海~~

夏小天

酒店出来，已经是晚上，在饭店的附近~~

夏小天

夏小天

晚餐开始了~~~~~

日本服务员

夏小天

开始上菜~