宫爆圆白菜

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主料:卷心菜1个www.cqhfyt.com   重庆休闲度假

调料:食盐1茶匙  醋1茶匙  味精1/2茶匙  蒜5瓣  花椒1小把  干辣椒3个  料酒1茶匙  香油数滴  植物油适量  花椒油1茶匙  白糖1茶匙


宫爆圆白菜的做法
1.圆白菜手撕成小块，清洗干净www.cqfh.com.cn 相册制作
2.调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁
3.大蒜切碎，干辣椒掰成小段
4.锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味
5.下入洗好的圆白菜，煸炒几下www.cqhuixiang.com   阳光房型材
6.加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感

甲先

宫爆是啥意思啊

孤枫

我还以为是泡菜呢！

夏小天

甲先 发表于 2014-10-28 11:10
宫爆是啥意思啊

广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
　　所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
　　时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。

昊博瓷砖

那么多的调味料不好吃都挺奇怪的

甲先

夏小天 发表于 2014-10-28 14:05
广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
　　所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣 ...

涛哥 是 教授

受教啦

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口水
来自: 微社区

风铃

这些菜加了点花椒味道完全不一样啦。花椒是个神奇的东东。