烤鱼店剩油回收续：暂停营业 相关物品被查封

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“巫山烤全鱼店”被指使用回收油，现代快报记者就此展开为期4天的暗访。知情者透露，使用回收油，饭店每月能省三四千元的成本。昨天，快报封7版对此事进行报道，引起社会广泛关注，鼓楼区有关部门介入调查，并查封店内相关物品。目前，该店已暂停对外营业。

昨天上午，鼓楼区食安办迅速出动，包括食药、卫生、城管、疾控和凤凰街道等多部门的工作人员，赶往这家位于凤凰街上的烤鱼店。店方关闭玻璃门，停止营业。在该店厨房，记者找了一圈，没再看见之前被拍到的沥油铁桶。饭店田老板和店员们更是不承认使用回收油。当田老板看到厨师炼制回收油的暗访录像时，称这是遭人诬陷。

田老板还强调，自己不了解后厨，一般由厨师长负责那里。并且，厨余垃圾都是被人直接拖走的。当城管执法人员问起，拖泔水的人有无证照时，田老板表示没有。“你们这是违规的。”执法人员说。

厨师长任师傅称，店里用来烤鱼的油是他熬制的。在该店的职工宿舍里，摆着几大桶熬好的油。执法人员提出疑问，这些油怎么不放在店里？任师傅说，后厨空间有限，每天上班时，他们带点油到店里。

记者还了解到，这家店里厨师的收益，和成本支出挂钩。任师傅也说，老板会核算成本，如果原料消耗多，他们的收入肯定会受到影响。可针对被曝使用回收油，以节省成本一事，他矢口否认。

随后，鼓楼区食品药品安全监督所查封了店里的油、监控设备、进货台账等物品。鼓楼区卫生监督所和疾控中心的工作人员，也对店内油品进行了抽样化验。昨天，现代快报记者向有关部门提供暗访时的画面。执法人员表示，将尽快查明真相。

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