葡萄酒的分类

孤枫

一、    按葡萄生长来源不同分类：1、山葡萄酒（野葡萄酒）

                                 2、家葡萄酒（国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主）

二、 葡萄酒的颜色分类：

1、白葡萄酒(选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄,颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求)

2、红葡萄酒(选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等,失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求)

3、桃红葡萄酒(此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色)

三、 按葡萄酒中含糖量分类：

1、干葡萄酒(葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒)

2、半干葡萄酒(是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间，饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒 )

3、半甜葡萄酒(是指每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间，饮用时有甘甜、爽顺感)

4、甜葡萄酒(是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜纯感)

四、按是否含有二氧化碳分类:1、 静止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）

2、 起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）,起泡葡萄酒又分为葡萄汽酒和香槟酒

五、如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种

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