学做甜酒酿

金色家园 · 发表于 2013-1-15 16:01

鸟语树香发表于 2013-1-15 15:03
听说有人用酸奶机做的

是的,怕是温度掌握不了.

金色家园 · 发表于 2013-1-15 16:09

漫漫长时,让大家等久了,开始第二步蒸饭,首先锅内铺纱布,下米.....铺平盖上锅盖,开火.

我弓于工 · 发表于 2013-1-15 16:55

等成品

金色家园 · 发表于 2013-1-15 18:07

本帖最后由金色家园于 2013-1-15 18:13 编辑

趁蒸饭的空隙，把酒药用瓶碾压成粉。

金色家园 · 发表于 2013-1-15 18:10

水开后继续蒸20分钟，糯米就变成晶莹剔透了。

金色家园 · 发表于 2013-1-15 18:22

将饭慢慢变冷，温度降到30度左右，然后拌上酒药，为了确保质量直接用手拌，拌匀后直接装入容器，由于是一人操作拌药、装盆过程无法拍照了，所以后面是等待发酵中的图片了。

金色家园 · 发表于 2013-1-15 18:24

生怕温度不够，取暖机器加温。

金色家园 · 发表于 2013-1-15 18:26

各位看官，要知后事如何，30小时后见分晓。

北极星 · 发表于 2013-1-15 19:28

金版做了不少啊。
那个蒸饭有没有偷吃点啊。
看上去很好吃。

金色家园 · 发表于 2013-1-15 20:45

北极星发表于 2013-1-15 19:28
金版做了不少啊。
那个蒸饭有没有偷吃点啊。
看上去很好吃。

蒸饭很好吃，比早饭摊上的香。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食分享] 学做甜酒酿