南瓜葡萄干麦芬

小悠 · 发表于 2012-12-3 14:21

原料：葡萄干70克、全蛋2个、细砂糖80克（原配方100克，减了20克低糖也美味）盐1/4小匙、玉米油100克、去皮净重蒸熟的南瓜泥200克、牛奶70克、低筋面粉160克、泡打粉1小匙。原料里本来还有小苏打粉1/2小匙，朗姆酒60克，用来浸泡葡萄干，被我省略用热水将葡萄干泡软；原配方中有肉桂粉1/2小匙，被我省略。
做法：
1、葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用。
2、取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步），再加入玉米油搅匀。
3、继续加入南瓜泥搅打均匀，再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状。
4、将低筋面粉，泡打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中，改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊。
5、将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满。
6、烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可。（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）。
南瓜.jpg

一忘情圣 · 发表于 2012-12-3 14:25

颜色太暗

一忘情圣 · 发表于 2012-12-3 14:25

没食欲

我弓于工 · 发表于 2012-12-3 14:38

小悠的品种好多

BH4TRY · 发表于 2012-12-3 15:14

不管是照片还是麦芬都有点糊了

小悠 · 发表于 2012-12-3 16:05

{:soso_e120:}拍照的时候手抖了

卡布基诺 · 发表于 2012-12-3 17:26

咋都要向老大看齐哇手抖啊抖

小飞机 · 发表于 2012-12-3 19:56

挺好的

夏小天 · 发表于 2012-12-3 21:55

照片拍的很好，可以和我比美了~~

这点值得表扬~~

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[美食DIY] 南瓜葡萄干麦芬

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