像花一样美的“塌菜”

云天河 · 发表于 2012-12-1 12:49

若是有人跟你描述，一种菜长得像花一样，你会想到什么菜呢？对于许多人来说，首先想到的肯定不是花菜，而是一种名叫塌塌菜的蔬菜。

深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。因此，“塌塌菜”也叫“趴趴（音）菜”、“盘子菜”、“菊花菜”，是冬季的常见蔬菜之一。

据专家介绍，“塌塌菜”的真名为乌塌菜，属于十字花科。说起它的口感和食用方法，专家说，乌塌菜纤维含量较上海青等蔬菜要更多一些，更适合做炖菜或腌菜食用。吃过的人都知道，塌塌菜炖菜特别软糯。

其实，塌塌菜不仅貌美，还富含维生素C、钙以及铁、磷、镁等矿物质。

云天河 · 发表于 2012-12-1 12:49

[今日食谱]塌菜冬笋

材料：乌塌菜适量、冬笋适量、调料色拉油适量、食盐适量、白糖少许

做法：1、冬笋去壳切片，以去其涩味；2、塌菜切去根部后洗净，沥干水分；3、冬笋在水中汆烫一会儿，沥干；4、锅内热油，加入塌菜炒软

云天河 · 发表于 2012-12-1 12:49

塌菜冬笋

2012 · 发表于 2012-12-1 13:21

西兰花也貌似花菜的，颜色不同而已。

小飞机 · 发表于 2012-12-1 16:11

好吃的喂

博弈 · 发表于 2012-12-1 18:24

我觉得塌菜比青菜好吃多了。

如荷 · 发表于 2012-12-1 18:27

来看看貌美如花的塌塌菜。不喜欢吃菜梗，所以还是比较喜欢塌塌菜。

蟾桂 · 发表于 2012-12-1 18:51

黑菜为

云天河 · 发表于 2012-12-1 18:52

蟾桂发表于 2012-12-1 18:51
黑菜为

是的哇

云天河 · 发表于 2012-12-1 18:53

2012 发表于 2012-12-1 13:21
西兰花也貌似花菜的，颜色不同而已。

两种风格的花

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[美食分享] 像花一样美的“塌菜”