清水油面筋

云天河 · 发表于 2012-10-24 11:43

清水油面筋是无锡传统名食，始于清乾隆时代（18世纪中叶），已有230多年历史。

当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

民间有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。

云天河 · 发表于 2012-10-24 11:43

透着喜庆

我弓于工 · 发表于 2012-10-24 13:26

中午刚吃一个{:soso_e128:}

红的枫叶 · 发表于 2012-10-24 14:43

这个我喜欢

北极星 · 发表于 2012-10-24 14:45

这个喜欢个。。

北极星 · 发表于 2012-10-24 14:47

云版这个塞了肉个。。好吃。。
我一开始以为就光油面筋。。

小飞机 · 发表于 2012-10-24 16:50

好久没吃了

匆匆过客123 · 发表于 2012-10-24 17:52

经常吃

夏小天 · 发表于 2012-10-24 20:26

匆匆过客123 发表于 2012-10-24 17:52
经常吃

地主家啊~~[s:499]

匆匆过客123 · 发表于 2012-10-24 20:33

夏小天发表于 2012-10-24 20:26
地主家啊~~

闹，嫩个资本家，只允许你吃海鲜大餐，人家吃个油面筋就是地主了。

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[美食分享] 清水油面筋