来开开眼界，徐州蛙鱼

云天河 · 发表于 2012-10-20 11:53

徐州人吃蛙鱼不叫吃，叫"喝蛙鱼"。酸甜冰凉柔滑的一碗蛙鱼吸溜下肚，那感觉，别提有多美。

这种凉粉类小吃形如蝌蚪状，做法也比较简单，就是把淀粉糊化成淀粉糊，再趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，淀粉糊从洞眼流出落在冷开水中，蛙鱼就做成了。

那味道，绝对难忘。

云天河 · 发表于 2012-10-20 11:54

喝蛙鱼

云天河 · 发表于 2012-10-20 11:56

促使蛙鱼风靡不衰很多年还因独特的调味料：醋是酸中带甜的甜醋，若以勺为量具的话，那甜醋是一勺米醋加一勺水再加两勺白糖调配出来的。

用超市买的海天苹果醋，甜酸味道很神似。

还有就是鲜红的萝卜榨菜，虽辣但也是甜口的，萝卜榨菜是用鲜红的辣椒腌制出来的，这个菜市卖咸菜的地方有卖。

云天河 · 发表于 2012-10-20 11:56

继续

与你相伴 · 发表于 2012-10-20 21:23

在那呆了四年都没吃

云天河 · 发表于 2012-10-20 21:31

与你相伴发表于 2012-10-20 21:23
在那呆了四年都没吃

凉粉类的东西很多人都不喜欢的

与你相伴 · 发表于 2012-10-20 21:35

云天河发表于 2012-10-20 21:31
凉粉类的东西很多人都不喜欢的

相对女孩子可能比较喜欢咯

云天河 · 发表于 2012-10-20 21:39

与你相伴发表于 2012-10-20 21:35
相对女孩子可能比较喜欢咯

酸酸甜甜，有可能

云天河 · 发表于 2012-10-20 21:40

其实，徐州特产还是挺多的，比如那个粆汤，就不错

夏小天 · 发表于 2012-10-20 23:24

与你相伴发表于 2012-10-20 21:23
在那呆了四年都没吃

为什么呢？
这样好的机会啊~~[s:516]

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[美食分享] 来开开眼界，徐州蛙鱼