真正好的冬枣，落地即碎裂

云天河

    “冬枣是圆形的，像小苹果一样。真正优质的冬枣，捡一个往地上轻轻一丢，落地就碎，这是因为枣子的水分大，糖分高，质地脆。而那种会弹起来的冬枣，一般品质都不好。”市场上现在也有其他种类的枣子，比如婆枣，价格就比较便宜，还有一种来自云南的子弹枣，外形就像子弹，上市量比较少，批发价也在七八元一斤。但消费者采购的时候要记得，冬枣最明显的区别是圆的，而且个头不会太大，一般一颗冬枣重量在30-40克之间。

    两年前，市场上还曾出现一种“糖泡枣”，把一种个头较大的梨枣放到冲泡了甜蜜素的热水里，如此炮制出来的枣子，虽然外表看起来很红，吃起来也甜，但由于甜蜜素使用糖精钠，吃多了会减少血小板，抑制血液再生，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。短时间内大量服用，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重的可以致癌。

    据介绍，经过“化妆”的冬枣外皮都是甜的，啃去枣皮，枣肉却是苦的，而成熟的枣子，无论多甜，枣皮都不会是甜的。

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市场上所卖的沾化冬枣基本上为仿冒。

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冬枣可解酒保肝防高血压

    即将到中秋国庆等佳节，不少市民的日常应酬增多，喝酒在所难免，这个时候吃些冬枣，可以解酒保肝。据营养专家介绍，冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

    冬枣含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效并有健胃、安神、消食的功能和各种心肌病，高血压病症的治疗。

    俗话说，“一天三颗枣，医生不用找。”枣子的养生功效大家都知道，但每天真的只能吃三颗吗？据介绍，这个问题，因人而异，便秘的人，吃鲜枣是有好处的，但是正常人过度食用反而容易拉肚子。鲜枣含有维生素C及各种膳食纤维，其中的粗纤维等营养成分在帮助机体增强免疫力的同时，还能刺激肠胃蠕动。每天可以比干枣多吃一些，二十颗一般没有问题。

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猪肝炖冬枣

    跟新鲜猪肝炖到一起更加能够发挥补血养血的功效，女性每个月都有那特殊的几天，好好爱惜自己吧！

    原料：鲜猪肝50克、新鲜冬枣数颗、高汤一小碗、胡椒粉少许、盐适量

    做法：1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片浸泡到盐水里，大概15分钟后捞出沥水备用；2、冬枣洗净，取一小炖盅，放入冬枣、猪肝，撒少许胡椒粉，加入高汤盖上盖；3、蒸锅烧开水，放入炖盅，隔水大火炖40-50分钟左右，吃前稍微调盐即可。

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猪肝炖冬枣

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冰糖炖冬枣

    材料：冬枣、冰糖

    做法：1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。 2、再加入适量的清水，炖盅的一半量。 3、包入保鲜膜放入蒸锅。 4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。

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冰糖炖冬枣

蓝落若

昨天刚买了

北极星

冬枣一般就是生吃吃。。。

李李

冬枣好吃的