君之：关于烘焙，你该知道的那些事儿----烘焙基础知识合集

雪若寒霜

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e650.html

该买什么工具？烤箱怎么选购？XXX原料都是干什么用的？每天都会收到很多提问，这些提问，大部分都可以在我的博客中的“烘焙小贴士”里找到答案。你从来没看过？没关系，我把它们做成一个合集。烘焙的基础知识和小窍门，都在里边了——快点击图片或名称查看详细内容吧。

           

                 该买什么工具？烤箱怎么选购？                  黄油怎么打发？

           

                     一小勺到底是多少？                   面包发酵的温湿度怎么控制？

           

                黄油、奶油、植物黄油有啥区别？                朗姆酒有什么用？

           

                      麦芽糖的疑问解答                       镜面果胶的简易做法

           

                   怎么检验干酵母的活性？               吉利丁、鱼胶、琼脂是一样的吗？

           

                    面包为什么不能冷藏？                 不同尺寸的蛋糕模具怎么换算？

           

                   蛋糕怎么切最整齐漂亮？                     模具怎么防粘？

           

                   剩余的蛋黄蛋清怎么办？                   说说烘焙里的那些糖

           

                      各类奶制品大解析                      烘焙里常用到哪些添加剂？

牵牛花

雪，有心人{:soso_e179:}

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香樟掀起烘焙热

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明儿补分

雪若寒霜

哈哈，菜鸟就是菜鸟，没发灵为，下次继续努力！