最近城东、城西、城中菜场附近接连开出无矾油条加盟店

云天河

昨天早上7：00，健康菜场附近的无矾油条店门口挤满了人。油锅内发出的热量烘得人满头大汗，有些顾客等得一脸焦躁，“面团能不能揉快点呀？热死了。”揉面师傅不时朝店门口瞟两眼，然后加快手下的速度。尽管有抱怨，但门口的队伍只增不减，始终保持10几人的阵势。

“到上午9：00过后，长龙才会消失，但顾客还是接二连三地来。”据店员介绍，这里一天至少有250人来买油条，平均每人买3-5根，保守估计，一天能卖出750根-1250根。夏天，不少市民家中吃粥，油条的销量也比平常要高一些，基本保持在1000根以上。

由于该店打出的招牌为无矾油条，拒绝使用“复炸油”和“地沟油”，而被市民称为“放心油条”，受到追捧。

普通油条在油炸时都要添加明矾，才会变得松脆好吃，并且可以减少用油量。但是明矾中含铝，摄入过量会危害身体健康。

记者发现，这里的油条比普通早点摊上7毛钱一根的油条价格贵出一倍左右，油条的“块头”也比普通油条大一圈，颜色金黄，吃起来酥软，但脆度不如普通油条。店面不大，十来个平方米，一瓶用得只剩瓶底的一级大豆油很是显眼，店员称，当天的油都要倒掉。

“我每天都来买，每天都观察，锅里的油是透明的，比炸普通油条的那种黑油看着舒心多了。”主妇张女士说。不少市民表示，价钱贵一点其实无所谓，现在谁还在乎这几毛钱，关键是食品要卫生、安全，希望这样的“无矾油条”能够推广开来。

旁边几家普通的炸油条摊位也表示，自从无矾油条店开出之后，他们的生意减少了三四成。

最近三个月来，江阴城东、城西、城中等菜市场旁边都陆续出现了这种无矾油条的加盟店，日销量都在千余根左右。据了解,总店在浙江。

一家无矾油条店的老板说，做无矾油条就是希望大家能够吃上放心食品。

虽无矾，油也每天换，但中医院医生认为，放心油条毕竟是油炸食品，不宜天天吃。

云天河

再好，也少吃！

云中迈步

尝了尝 也就这样

江淮人家

对于无矾油条，我认为只是一种噱头

老土0803

肯定有其他的膨松剂。
浙江人噱头比较大的。

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嘴与食品安全之拉锯战.

天朝子民

老土0803 发表于 2012-7-31 09:41
肯定有其他的膨松剂。
浙江人噱头比较大的。

俺也这么认为，咱自家炸的怎么也没有那种膨松度

西装房

无矾   又是用什么替代的呢?{:soso_e132:}

攀越

大型超市里的是怎么样的？

云天河

攀越 发表于 2012-7-31 12:12
大型超市里的是怎么样的？

没说无矾，只说定期更换炸的油