电饭锅也能做出美味的蛋糕

云天河

电饭锅除了煮饭、煲汤还能做什么？告诉你，做蛋糕。记者亲自实验微博热传的“最懒蛋糕做法”，虽然经历了一次失败，但在认真总结经验教训后，第二次便成功做出了电饭锅版的小蛋糕，松软滑嫩的口感一点不逊于专业烤箱出品的。

云天河

图一    所用材料都很家常。

云天河

图二、图三：蛋白、蛋黄进行分离；

云天河

图四    蛋黄加入牛奶、色拉油搅拌均匀。

云天河

图五、图六：筛入面粉后搅拌成蛋黄面糊。

云天河

图七    蛋白打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

云天河

图八    蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀。

云天河

图九  实践成功的“电饭锅蛋糕”。

云天河

“最懒蛋糕”制作很简单

    在许多人的心目中，做蛋糕绝对称得上是一项技术活，不仅需要心灵手巧，更需要许多的专业设备。当“最懒蛋糕做法”在微博上热传时，顿时引来众多热情的围观者：将5只鸡蛋加上四勺糖（不加水），再加面粉或少量发酵粉，搅拌后直接倒进电饭锅里，按下煮饭键直到电饭锅跳到保温后翻过来再烫一下，就变成现在看到的两边都是虎皮效果，这个好方便。尤其图片中蓬松恰到好处的成品，对期待成为心灵手巧的女人们充满了诱惑。

云天河

原料配比是成功关键

    微博的教程太简单，除了明确的5只鸡蛋外，再也没有任何原料配比的详细说明。记者百度了一下“电饭煲家庭蛋糕”，果然找到了类似的制作教程。根据教程，记者准备了所需的各种原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和色拉油，原料都很家常，不过记者从网上搜来的“方子”在原料配比上出现失误，由于面粉过多，导致成品过于板结，完全没有蛋糕应有的松软。第一次制作“电饭煲蛋糕”，以“大饼”为成品而宣告失败。

    从第一次的失败经验来看，制作程序是没有问题的，关键是各种原料的配比。记者索性放弃了网上不太靠谱的“方子”，而是根据以往通过烤箱制作蛋糕的经验，自己确定了各种原料的配比，一个小时不到，蛋糕的香味便在小小的厨房飘散而出。打开电饭锅，虽然不是出自专业烤箱，但锅中的蛋糕依然有着较好的蓬松，表面的嫩黄色还让人有种芝士蛋糕的错觉，尝上一口，嫩滑而松软，不知不觉，一小块便已经下肚。现在的你是不是已经忍不住要试上一试？那就按照记者实践的“方子”，保管一次便能成功。