夏日消暑拌凉菜

匆匆过客123

夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促进食欲。以下介绍几款简便易做的凉拌菜，你不妨一试。
1、凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。

2、凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。

3、蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。

4、凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。

5、凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。

6、凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可

我弓于工

好像很少吃凉拌菜

云天河

凉拌蜇头{:soso_e128:}

与你相伴

吃吃更凉快

匆匆过客123

拌西瓜皮，爆炸瓜的西瓜皮最好吃

豪客

不错，夏天要调心气。

可琳可莉

偶天天吃凉拌木耳胡罗卜丝.

秋天落叶

可琳可莉 发表于 2012-7-14 15:06
偶天天吃凉拌木耳胡罗卜丝.

天天吃吃不厌吗？

不一样颜色

学习了，回家照着做。

夏小天

昨天我去隔壁李哥家喝酒,我老婆拌了胡萝卜丝和藕片,味道狠不错{:soso_e113:}

就是忘记拍下来了~~{:soso_e117:}