六月菱角脆

云天河

    母亲吃饭的时候说周末想回老家，去摘一些菱角菜来吃，这几天菱角菜正上市呢。我说妈，菱角菜好吃，但你回去一次也累得够呛，还是算了。嘴上这样说，我的心还是飞到老家，飞到了那挤满菱角菜的清浦塘边。

    我的老家在水乡，到处沟沟岔岔，有水的地方就有菱角菜。站在清浦塘边，远看是浩浩荡荡的绿，水面上漂浮着碧绿色的菱角菜，挨挨挤挤，很少有水路，只有一两处半亩见方的水面是银白色的，由于水深菱角菜暂时还没有延伸到整个地方，或者是菱角菜不是那么贪心吧，一丝留白给鱼虾呼吸新鲜空气，早晨就可以看见各色鱼儿在这一汪水面聚会，它们三五成群忽上忽下扇动着各自圆圆的嘴巴。蹲下身子，用手拎起一棵菱角菜，菱角菜有瓷碗那么大，菱角菜有着小扇子样的叶子，叶片下有着长长的纤细的茎，每一根茎上又长出几根柔嫩的小茎，小茎上又萌发出如酒杯那么大的一朵菱角菜，这样的菱角菜是深红色的，不似主茎上那般翠绿，宛如一朵红花或一片红叶。村人一手如蜻蜓点水一般拎起七八棵菱角菜，一手快速揪断那长长的茎，菱角菜堆满一篮子的时候，就可以上岸将菱角菜挑回家了。

    找一片树荫，摊开菱角菜，老人孩子不用招呼，全都来了，各自坐定，开始择菱角菜了。孩子们不嫌脏了，他们一边将菱角菜的叶片摘下，一边乘机将叶片间或大或小藏着的菱角摘下，性急的小家伙顾不得洗一洗菱角，用那染满黑色的小手剥开菱角碧绿色的嫩皮，露出粉红的菱角，咬一口就露出脆生生洁白的菱角，尽管这时的菱角是如此的小。等他们的面前堆起一堆菱角，就是他们离去的时候，再也没有耐心择菱角菜了，来到小池塘边洗净菱角开始享用了。大人们则坐在小凳子上，嘴里说着菜园里的桑麻，村里的新闻旧闻，手上却不停，右手摘下菱角菜菜心，左手一把捏紧菱角菜右手掐下叶片，右手又捏住菱角菜的茎顺势往下一撸就撸下茎上的毛根，一棵菱角菜就择好了。夕阳西下，打扫好战场，就可以各自回家做一道凉拌菱角菜了。

    洗净菱角菜，大锅里的水烧滚后，将菱角菜倒入开水，用筷子快速翻炒，不能太慢，慢了菱角菜就煮烂了，也不能太快，快了菱角菜还没熟透，浅黄色成涩味。将已是金黄色的菱角菜捞起沥干，当热气散尽，就可以凉拌了。用不着准备多少调料，找三五个大蒜去皮拍碎，将切成小段的菱角菜放在大盆里，下碎蒜子和细盐，用竹筷搅匀，再淋上熬热的菜籽油，菱角菜就拌好了。夹起一筷子，入口保证是脆生生香喷喷的。

    虽不能回老家，好在菜场就能够买到现成的菱角菜，回家拌一拌就可以吃，尽管菱角菜的价格从几年前的几角一斤扶摇直上到现在的十元钱一斤了，隔三差五吃一吃还是能够大快朵颐的。母亲则断然拒绝了，菜场买的菱角菜，还会有菱角菜的味道吗，还会那样脆生生的吗？我也深信其然，看来回老家才是不二的选择哦！

匆匆过客123

没吃过

卡布基诺

你的老家在？

云天河

卡布基诺 发表于 2012-6-22 09:10
你的老家在？

不是原作，O(∩_∩)O哈哈~

卡布基诺

云天河 发表于 2012-6-22 09:11
不是原作，O(∩_∩)O哈哈~

你可没说哦！小心大家都跟着去哦！

云天河

卡布基诺 发表于 2012-6-22 09:13
你可没说哦！小心大家都跟着去哦！

离我们这里最近的菱角在武进的芙蓉，就是月城过去，明天乘去看龙舟机会，顺带偶也看看有没有菱角再来汇报！

与你相伴

没吃过

夏小天

新鲜的嫩菱角，小时候吃过~

爱如茉莉

不知道长啥样了

我才是阿飞

我去年夏天还吃菱角的，只是菱角菜倒从没吃过，我估计和我家那边吃南瓜藤一样，我都吃了三十几年了，江阴市里这两年才吃