“大华馒头”回归手工制作

云天河

拥有150个早餐点、遍布江阴城乡、购买方便快捷的大华食品已是很多市民早餐的选择。

2年前，大华食品引进生产线，馒头从传统的手工制作进入机械化批量生产。2年后，网点增多，“但市民对机械做出来的馒头反映并不好。”大华食品总经理金静波告诉记者，手工或者机械，刚出炉时并无区别，但是，当馒头配送到销售点进行回炉时，由于火候掌握不好，机械生产的馒头的弊病立刻显现出来。这让他们决定将馒头回归手工制作。

6月1日起，肉包、豆沙包已开始手工制作。金静波表示，“作为中国传统的民间小吃，馒头应该回归最传统的手工制作工艺，才能体现出它最纯真的味道。”

目前，大华拥有30名会做传统糕点的工人。一直以来，重阳糕、马蹄酥、草鞋底等食品都是手工制作，现在，“大华馒头”日销量有７个种类近２万只，都要手工制作会面临人手不够的难题，“所以希望具有制作面点、糕点手艺的人可以加入我们。”金静波说。

此外，大华还希望能进一步挖掘民间的传统美食，将更多的传统美食引入大华早点工程。“目前我们正在引进北漍的‘提炉麻尖’，也希望市民主动向我们提供更多的民间传统美食。”

远思近虑

已经很久很久没吃大华的馒头了

云天河

机器包的，确实再回锅蒸，会稀巴烂的

kf1

会不会涨价？

爱如茉莉

不喜欢吃包子的飘过

云天河

kf1 发表于 2012-6-15 09:13
会不会涨价？

你可以选择不买的

云天河

吃大华早餐的人比以前要少了，不改不行

紫白金青

反正觉得大华的食品越来越不好吃了。
价格到是越来越涨。

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从来不吃大华的路过.

西装房

很少吃