简单的桃酥

简单主义

简单的桃酥给大家

简单主义

两种口味，有的放了花生有的放了核桃，很好吃哦！

以一以

还是自己做的好

添翼虎

我喜欢芝麻多的，嘿嘿

爱如茉莉

简单，上个配方呢

简单主义

爱如茉莉 发表于 2012-5-23 11:10
简单，上个配方呢

好，我来找一找啊，因该是君子的方子

爱如茉莉

简单主义 发表于 2012-5-23 11:18
好，我来找一找啊，因该是君子的方子

好的，谢谢简单哈

简单主义

宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。



制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

简单主义

我把方子稍稍改动了一下
低粉：250克，黄油50克，植物油50克，糖70克，鸡蛋一个（个头较小），核桃和花生可以随手抓，泡打半小勺，苏打一点点
其他做法不变

夏小天

爱如茉莉 发表于 2012-5-23 11:19
好的，谢谢简单哈

等你做哦~
我先预定~~