本帖最后由 若雨三月 于 2012-5-4 20:51 编辑
五一假期相约出行，起了个早，六点四十出发，只因心里想着反正要经过先生老家，不如趁机去品一下好久没吃的麻糕早点。大清早，买碗豆腐汤，再带一块大麻糕，便是人间最美妙的口舌享受。儿时排队买油条大饼的情景，恍然在眼前，心底的那点思念缓缓泛滥开来…… 记得小时候，总是很喜欢去窑上的麻糕店，冒着热气的包子，粗粗长长炸得黄灿灿的油条，小馄饨上飘着的青葱，一块块口感正宗、香软的麻糕……在我孩童眼里都是莫大的吸引。随着年龄的增长，和朋友聚会，与家人欢聚，从中餐到西餐，从烧烤至清蒸，吃不尽的美味，却总是会觉得有点怀念，总还是会回去找麻糕。 7点多，就着拥挤的人群，在菜市场找寻麻糕摊点。两边小吃店比比皆是，生意却一律的红火。几个麻团、馒头或是麻糕，来一碗豆腐花拌小葱，嘿，那真是没的说。久不回老家，转转悠悠大半天，才找到先前吃过的那家。这家的手艺比较纯正，原是用大煤炉的炉膛贴麻糕的，香香脆脆带着股焦味，那可是原汁原味，乡情的味道。吃惯了这家，吃别家的还真有点不习惯。如今，为了方便，也改为烤箱了，速度是快了，可总觉着缺了点什么！用炉子烘出来的才是真正的老麻糕，才能找到小时候吃麻糕的味道，麻糕也才有了人情味。 从人群中挤进店堂，先生因为与店家相熟，特意定做了三份，一咸两甜，剩下的，就是等候了。这一等不打紧，整整半小时呀！趁着空档看师傅做麻糕也是一种享受：揉面搓胚子，配油酥，擀均匀，按馅心，扫水，拍芝麻，放烘箱，整个过程如行云流水。等麻糕熟了，师傅不慌不忙地拿着铲子和钳子，一剔一夹，转眼间金黄色的麻糕就出炉了。皮又酥又薄，馅料新鲜可口，咬一口，酥酥脆脆，趁热着吃，更是香气四溢，是曾经记忆中的味道，让人欲罢不能。 每每吃一次，总是回味良久。思忖着：吃过这一回，下一回该是什么时候呢？心底的那份思念挥也挥之不去……
此属偷拍，做麻糕
炸油条
出炉，迫不及待分了想吃，猛想起拍照，一激动，花了；只此一张，等吃，没心情再拍……{:soso_e106:}
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雷达卡
发表于 2012-5-3 21:40
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发表于 2012-5-3 21:44
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