做过烘培才知道

xqq008 · 发表于 2012-4-27 11:25

喜欢吃西点，于是就学着自己做。做过才知道那些饼干啊，蛋糕啊，都是用糖，鸡蛋，黄油啊等高热量物质堆出来，难怪我开始胆固醇超标了，唉，要忌口了。等把家里剩下的1.5公斤奶油奶酪用完后不玩了。
烘培里面比较健康是面包吧。做面包也困惑，好的原料不计成本的加进去，结果做出来的面包愣是香味都没有，做到现在也就一个妃娟配方的北海道巨蛋面包味道还可以，但同样闻着也没有香味，可想而知外面闻着香喷喷的面包加了多少添加剂。
当然，最健康应该是欧式面包，比如法棍，只用面粉，酵母，水和盐。好的法棍外表香脆内部Q润，麦香扑鼻，回味甘甜，难怪法国人当这个是宝，耐吃啊，也知道了老外为啥不卖隔夜面包了，这个法棍隔夜表皮就不脆了，内部组织也硬了，天上地下的感觉啊！
看了那么多配方，学了那么多西点，现在返璞归真只用面粉，酵母，水和盐做面包。

匆匆过客123 · 发表于 2012-4-27 11:55

欢迎楼主来秀秀

lxf0000 · 发表于 2012-4-27 13:22

呵呵,知道了些内幕,以后选择有准备了

慢一步 · 发表于 2012-4-27 21:08

1.5公斤奶油奶酪{:soso__3681809450884343642_1:}

爱如茉莉 · 发表于 2012-4-27 22:05

慢一步发表于 2012-4-27 21:08
1.5公斤奶油奶酪

做饼干啥的很费材料的，做了没几盘饼干，就用了近两斤黄油了

李李 · 发表于 2012-4-27 22:31

面包里加点黄油就香的不得了了

慢一步 · 发表于 2012-4-27 23:49

爱如茉莉发表于 2012-4-27 22:05
做饼干啥的很费材料的，做了没几盘饼干，就用了近两斤黄油了

奶油奶酪不是黄油，是做芝士蛋糕的~

xqq008 · 发表于 2012-4-28 08:29

黄油也加的啊，也不香，还加了专用的烘培奶粉，也感觉不到多香，难道我鼻子出问题了？

夏小天 · 发表于 2012-5-2 14:00

xqq008 发表于 2012-4-28 08:29
黄油也加的啊，也不香，还加了专用的烘培奶粉，也感觉不到多香，难道我鼻子出问题了？

我来闻好了~~

面包在哪里呢?

依旧老师 · 发表于 2012-5-2 21:43

没看到PP

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