食藕季

我弓于工 · 发表于 2011-10-11 09:55

赏过了夏末的荷花，立了秋市场上就多了一道新鲜的美味——莲藕。莲从花到根茎都是宝，花可赏，藕可食，莲子可入药，荷叶可为茶。

莲的根就是我们常吃的藕，干净的藕白白胖胖的像婴儿的手臂，甚是喜人。相传当年乾隆皇帝下江南吃了现湖北省潜江市黄湾藕后，信口吟出了这两句诗：“一弯西子臂，七窍比干心。”用美女的手臂比喻藕的外形，用比干的“忠心不二”比喻单数孔。

我弓于工 · 发表于 2011-10-11 09:56

藕中富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素Ｃ以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃甘而寒，可清热解烦，解渴止呕；熟食则甘而温，可健脾开胃，益血补心，故能主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。民间有“男不离韭，女不离藕”之说。

我弓于工 · 发表于 2011-10-11 09:57

藕炖排骨
主料:猪小排500克莲藕500克
辅料:生姜10g 大蒜5g 料酒50g
1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；　　　　
2把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜、大蒜和料酒，再开锅时加藕一起炖，直到熟.

我弓于工 · 发表于 2011-10-11 09:58

生食藕能清热润肺，凉血行瘀；熟吃则可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃熟藕，更可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。藕的做法也是炸炒烹炸样样皆可。
糯米藕是我的最爱

我才是阿飞 · 发表于 2011-10-11 10:09

我前阵子做的，没放高压锅里煮，烧不糯。再问一下，这个烧法要选藕的哪一段最好？

我弓于工 · 发表于 2011-10-11 10:14

胖乎乎的那段最好

与你相伴 · 发表于 2011-10-11 10:16

馋的过来看看

卡布基诺 · 发表于 2011-10-11 10:33

我要买这个哪儿有

天朝子民 · 发表于 2011-10-11 10:35

糖醋藕丝，
藕丝炒肉丝都不错，炒前切好用水洗一下，切记炒时要旺火快炒，脆脆的好吃极了[s:549]

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-11 12:07

不错

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食分享] 食藕季

回 2楼(我弓于工) 的帖子

浏览过的版块