有个性的松脆甜饼---核桃酥饼（来自君之）

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 16:45

【核桃酥饼】(参考分量：26块)
配料：低筋面粉120克，黄油80克，红糖60克，鸡蛋20克，切碎的核桃仁40克，完整的半块核桃仁26块
可选配料：适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右

制作过程：
1、黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。
3、打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
4、低筋面粉过筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
6、冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
7、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上（核桃仁尽量切的碎一些），滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
8、冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
9、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
10、出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期。

小麦尼 · 发表于 2011-9-19 16:49

看上去很脆的感觉，好饿啊

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 17:00

很诱人哦[s:499]

我弓于工 · 发表于 2011-9-19 17:18

文字就不看了，直接看图[s:549]

纯白色 · 发表于 2011-9-19 17:20

太诱人了，哪里有的吃[s:513][s:484]

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 17:29

自己动手做了有的吃[s:541]

北极星 · 发表于 2011-9-19 18:49

引用第4楼纯白色于2011-09-19 17:20发表的 :
太诱人了，哪里有的吃[s:513][s:484]

卡卡家。。。

添翼虎 · 发表于 2011-9-19 18:53

这才叫货真价实！

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 21:18

卡卡家么有星星你做这个拿手快开工[s:507]

夏小天 · 发表于 2011-9-19 21:21

星星你做这个拿手

开工吧~~

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食DIY] 有个性的松脆甜饼---核桃酥饼（来自君之）

回 6楼(北极星) 的帖子