小鸡炖蘑菇

夏小天 · 发表于 2011-9-19 09:33

主料：小鸡750克-1000克、蘑菇75克
做法：1.将小鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱/姜/大料/干红辣椒/盐/酱油/糖/料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

添翼虎 · 发表于 2011-9-19 09:35

这个倒久闻其名

夏小天 · 发表于 2011-9-19 09:48

典型的东北菜

seashell · 发表于 2011-9-19 10:40

来学习。
鸡汤爱喝，从来只会喝不会做。昨天看到有散养的草鸡，也想尝试自己炖鸡汤，结果付完钱就逃了，怕杀鸡现场，等回去取货时老板告诉我这是公鸡，应该红烧。。。囧。。。[s:544]

夏小天 · 发表于 2011-9-19 10:45

老大，你真行~~

添翼虎 · 发表于 2011-9-19 10:47

我印象中，应该是蘑菇，口蘑那种才对头

菲儿 · 发表于 2011-9-19 10:56

我们家的炖法是不放糖滴。。并且那蘑菇必须是东北的榛磨。。嘿嘿。俺还喜欢放些东北的粉条，炖的绝对没这好看，但味道还挺纯滴。。 [s:499]

夏小天 · 发表于 2011-9-19 10:57

为了老虎的蘑菇情节
我摆渡了

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。

夏小天 · 发表于 2011-9-19 10:58

引用第6楼菲儿于2011-09-19 10:56发表的 :
我们家的炖法是不放糖滴。。并且那蘑菇必须是东北的榛磨。。嘿嘿。俺还喜欢放些东北的粉条，炖的绝对没这好看，但味道还挺纯滴。。 [s:499]

恩，做法上是不一样，不是很纯正了为~~

添翼虎 · 发表于 2011-9-19 11:01

乱炖 [s:484]

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[美食DIY] 小鸡炖蘑菇