用什么锅煲汤最好

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 07:05

高压锅：
省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

焖烧锅：
宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

不锈钢汤锅：
宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

砂锅：
宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。

从以上四种锅，我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。

云端 · 发表于 2011-9-19 07:57

卡卡，字太小，看的我好累啊

我弓于工 · 发表于 2011-9-19 08:29

卡卡，这字也太小了吧

夏小天 · 发表于 2011-9-19 08:41

9494,一起bs一下楼主

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 11:46

修改了应该好了吧[s:499]

周末快乐 · 发表于 2011-9-19 15:09

从以上四种锅，我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。
[s:541]

东方左右 · 发表于 2011-9-19 16:11

我推荐苏珀尔电饭锅煲汤，早上出门前配料全部放好，晚上回来就是香喷喷的汤了，汤色清，肉软的恰到好处。最适合没时间看着炉火煲汤的家庭主妇了

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 16:15

砂锅也有像电饭锅那种功能的预约好回家就喝汤[s:499]

大嘴907 · 发表于 2011-9-19 16:55

那叫“一体锅”！[s:541]

卡布基诺 · 发表于 2011-9-19 16:56

我要买个——一体锅哪有[s:513]

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