意式比萨蛋糕

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-23 08:12

　　女儿马上就要开学了，一直说要我做个批萨吃吃，天热懒得动手，一直没有做。今天天气凉爽，网上找了这个君之的方子试着做做。
【意式比萨蛋糕】(参考分量：6杯)
配料：低筋面粉130克，马苏里拉芝士(Mozzarella)80克，牛奶100ML，番茄酱60克，橄榄油30ML，鸡蛋30克，青椒80克，洋葱80克，火腿肠80克，大蒜1粒，牛至叶(Oregano)1/2小勺，罗勒(Basil)1/4小勺，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，盐1/2小勺，糖10克。
烘焙：180度，中层，约25分钟。

制作过程：
1、尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁。
2、把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4-5、在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀。
6、把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀。

7、在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8、把液体混合物搅打均匀。
9、将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
10、倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。

TIPS：
1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小资的美味晚餐了。
2、没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以，还是尽量做多少就吃多少哈。
3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料，并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。
5、为了符合中国人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza，可以把糖省略。
6、如果没有橄榄油，可以用普通无味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 09:23

一油偶也要吃[s:516]

夏小天 · 发表于 2011-8-23 09:45

一油偶也要吃 [s:484][s:484]

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 21:32

匆：这个要放在啥磨具里做啊[s:513]

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-23 21:35

麦芬杯中

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 21:36

居然[s:79][s:79]

英伦王朝 · 发表于 2011-8-23 22:14

学习··

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 22:36

学习后就要实践的 [s:484]

seashell · 发表于 2011-8-23 22:46

这个批萨蛋糕有创意。。。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 22:47

想做了那动手吧[s:484]

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