做香喷喷米饭的绝招

与你相伴 · 发表于 2011-7-11 14:44

米饭最好用蒸法，蒸饭不仅好吃，而且米汤和米一起蒸，营养可以得到保存。实践证实，蒸饭比捞去汤的老办法，多保存蛋白质5%，维生素B1 18%。闷饭也有利于保存营养。

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加雪白、味香。

煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

外国风味的大米饭，如意大利煮法：生米和切碎的葱放在植物油里炒一下，然后加上水和少许盐，文火煮一小时，食前再加上一勺黄油和25克捻碎的干酪。罗马尼亚煮法：米、水用1：2的比例，放少量的盐、醋、植物油，文火煮一小时。然后将煮好的米饭放在盘子里，上面放些切成薄片的西红柿。埃及煮法：煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先将放了盐、油的水烧开，再倒入大米煮开，文火煮，不要搅拌。吃时，米饭要和烧好的菜或糖渍水果一起混着吃。

夏小天 · 发表于 2011-7-11 14:47

恩，不错~~

随风飘逸 · 发表于 2011-7-11 14:48

好是好，要有功夫去弄的。

祥雲 · 发表于 2011-7-11 21:32

小妙招挺实用

夏小天 · 发表于 2011-7-11 22:30

不怎么需要时间的

这个也是小知识哦~~

云中迈步 · 发表于 2011-7-12 10:04

我还是比较喜欢原味滳。[s:541]

幽幽兰香 · 发表于 2011-7-12 10:51

我家在煮饭的同时放几个玉米在里面一起煮，这样省去了煮玉米的时间，饭还有点甜甜的香味[s:499]。现在乡下玉米大量上市，我家又是顿顿吃玉米！

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-12 11:54

妙招

李李 · 发表于 2011-7-12 21:35

什么米才能做出香喷喷的米饭呢

夏小天 · 发表于 2011-7-12 23:55

其实很简单

生机庄园的大米，是黑龙江产的，是经过各种的检验程序后出来的，应该没有问题

我现在吃的是生机庄园的五常大米，专门销售日本的，我还是在日本带回来的

可以付责任的告诉你，真的很好吃~~

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食分享] 做香喷喷米饭的绝招

回 8楼(李李) 的帖子

浏览过的版块