哪位高手来分享一下龙虾的做法！

大嘴907 · 发表于 2011-5-29 15:32

欣赏美食PP，分享美食经验，今天的话题是“龙虾”，坐等大虾取经！[s:528]

匆匆过客123 · 发表于 2011-5-29 16:53

看来是会吃的多会做龙虾的少

卡布基诺 · 发表于 2011-5-29 21:48

烧龙虾全靠料吧啊是这样啊要不明天谁试试[s:513]

蟾桂 · 发表于 2011-5-29 21:56

关键是要弄干净吧，虾线要挑掉，虾头要处理好

夏小天 · 发表于 2011-5-29 22:24

兔子说的很对

现在烧这个的调料有现成的

如果感觉到味道不爽,可以自己再加点

自己在家做的话,最好一只只的用板刷刷干净,身段里的肠要抽掉(尾巴中间的那个一拧,好好的慢慢的拉出来),有兴趣的话,头部的胃也挑掉(一个斜口,用剪刀头挑),会挑的话,最好选母的,因为有黄

先姜,辣椒,蒜油锅爆香,再倒入小龙虾,表面变色就差不多了,然后加适量的水,倒入调料包或者放点香料加酱油等,按照自己的口味

记得千万别放酒,一开,翻一下,这样太嫩,怕有的病菌每杀死;二开,就好了;三开绝对是没有问题了,但是肉有点老了~

我自己的做法

匆匆过客123 · 发表于 2011-5-29 22:39

龙虾是女儿的最爱，以前经常买了自己做。早上到城中菜场买干净一点的龙虾，回家把龙虾的脚、须剪掉，一只一只用刷子刷干净，再拉肠子，从尾巴的中间一片拉，再用剪刀剪开头部把龙虾的食袋拉掉，再把龙虾冲洗干净。起油锅放葱姜蒜爆出香味，倒入龙虾炒一下加酱油糖辣椒八角盖盖大火烧，时间要控制好，长了肉会散，短了会不熟。

夏小天 · 发表于 2011-5-29 22:41

老大,我不说你也不说,我一说你就也说

你是来踢场子的啊~~[s:501][s:501][s:501]

北极星 · 发表于 2011-5-29 22:42

哈哈，，，俩老大互踢。。。[s:498][s:499]

夏小天 · 发表于 2011-5-29 22:42

起锅前方点胡椒粉,有股意想不到的味道[s:541][s:541]

北极星 · 发表于 2011-5-29 22:44

一老大终于想到了独家秘方。。。[s:498][s:499]

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