本帖最后由 开开 于 2012-7-7 08:09 编辑
时间：2010-2-26 9:52:10 出处：263家居网作者：本站编辑阅读：1118次
今天，志邦厨柜设计总监刘国宏将为大家解说关于厨房规划的八大盲区：
有人常会觉得，厨房就这么丁点大，布置起来还有多少花样，便依据自己对厨房的直观判断：冰箱放这，水槽放这，灶具放那……，轻易的完成了水电气的布置，待瓷砖都贴好后，才联系厨柜公司。其实，真正的厨房设计师，能够对一个不起眼的厨房做出N种可行性布局规划，至于哪个更合理，那是结合客户的生活状态和使用习惯。如果事后才得知有更好的方案，已布的水、电、气与之又有冲突时，会觉得返工烦神，不返工不又甘心，往往内心很纠结。
人有五官，厨有五区。通过这张流程图我们发现，洗涤区、切配区、烹饪区是厨房的核心三角区，犹如城市的一环线。操作时，在此区间频繁往复，如果流程错位，洗切烧变成洗烧切，几年下来，多跑太多的冤枉路呀。
厨房五区中，水槽、灶具是主角，是厨房的象征。许多厨房，都是水槽、灶具各居相邻的两方墙，当厨房面积小，转角处又有排烟道或者下水管时，水槽、灶具之间已经看不到多少剩余的台面，承担不了放置砧板、碗碟的切配功能；同时，我国的厨房小家电都以台式机为多，需要占据更多的台面空间。台面面积，成了中国厨房的稀缺资源。
目前，95％以上的厨房，转角都成了死角：转角处台面被排烟道或者水管占据，成了食品物流的瓶颈；转角处的柜体“嘴小肚子大”，物品的拿放极不方便。为此，志邦发明了厨房弯道技术，推出“钻石柜”，把转角零星的台面资源整合成了一个独立的功能区，转角的内空间得到100％利用，柜门的开启宽度也随之大增。
厨房三角区是厨房操作的核心地带，占据了95％以上的操作时间，三角区工作时间长短排序为：洗涤区、切配区、烹饪区，合适的台面高度能显著减轻腰椎、颈椎的疲劳。理想的厨房台面宜有三级高度：洗涤区——肘下5厘米；切配区——肘下15厘米；烹饪区——肘下25厘米。但是，多级化的台面高度，降低了台面的有效使用面积，绝大多数厨房，只宜选择一种台面高度，依据平均＋耗时最多法则，得出的台面高度计算公式为：台面高度＝身高/2＋25mm，但是实际生活中，更多的人缺选择了烹饪区做高度基准。
人们在选购商品时，往往会被动人的色彩、造型所打动，却忽略了把他们组合到一个空间时的相互关系，有时会把空间变成了风格、色彩、材质的大杂烩，没有了主调。最简单有效的方法就是选择一个颜色，有深浅的进行层次搭配；选择两色，要么相近、要么对比，且一定一主一辅，分布平衡。
细心的人会发现，厨房多设有吸顶灯，当我们案前操作时，身体会遮挡吸顶灯投来的光线，在台面形成较重的阴影。冰箱、油烟机都自带照明，洗涤区、切配区的照明就需要厨柜来完成，它的重要程度犹如写字台上的那盏台灯，一定得有。而现实的厨房，多数人在半黑暗中操作，眼睛极易疲劳，心情不够愉悦。
厨房食品、用具的存放，应遵循就近取放法则，合理定位。厨房的分区，依据台面的使用属性定义，台面下的地柜，则是相应的储物区，储物分类原则如下：食品区——冰箱；洗涤区——洗涤辅助用品、工具、垃圾处理器；切配区——碗碟，调味品；烹饪区——锅、铲、勺；电器区——相应辅助用品，较机动。并且，为了取放便利，宜将静态的内置式储物转化为动态的拉出式储物。在厨房的五个功能区中，烹饪区处黄金地带，储物价值最高。
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发表于 2010-4-25 22:15
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