面包篇

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-31 13:58

小天也会做了？

北极星 · 发表于 2011-7-31 22:46

居然。
匆匆老大，那就是用番茄泥150克代替牛奶?牛奶不是只要50克吗? [s:502] 要试试。[s:541]

卡布基诺 · 发表于 2011-7-31 22:48

泥跟液是区别的。。。泥可以多放点的

北极星 · 发表于 2011-7-31 22:59

哪种泥放了好吃?卡卡。

卡布基诺 · 发表于 2011-7-31 23:03

我就做过番茄的南瓜的没做葡萄的是放的新鲜的葡萄汁不是泥味道都蛮好的

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-1 08:13

做戚风蛋糕的液体如果是牛奶我一般是60克，如果是橙汁我会放到90克，如果是蕃茄南瓜之类的泥会更多。

seashell · 发表于 2011-8-1 10:33

我是来学习的。
我这个菜鸟学习征途路漫漫啊。
想做蛋糕，面包，披萨，什么都想学，但因为没任何基础不敢下手。
昨天自己瞎琢磨着勉强做了豆沙馒头，还是揉面揉得不好，酵母也发的不好，做出来的馒头不松软，只能看不能吃[s:484]
听从匆匆老师的建议，刚网购了《跟着君之学烘焙》的书，另外还买了《孟老师的中式面食》，材料配料也准备了黄油，奶酪，炼乳，酵母和酵母伴侣，面包粉，高筋面粉，披萨盘，等等，还缺少什么材料准备慢慢补充。但怎么麦德龙和大统华找了几次也没找到低筋和中筋面粉呢？

夏小天 · 发表于 2011-8-1 10:38

漫漫来~

表着急

匆白会指导你的~~

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-1 10:43

小S：低筋面粉可以网上买，也可以用普通精白面粉和玉米淀粉以4：1的比例自己配，玉米淀粉各大超市均有售，就是我们平时用的淀粉，不过你要看清原料是玉米淀粉。

夏小天 · 发表于 2011-8-1 10:55

看看

我们的匆匆多好啊

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