轻乳酪

简单主义 · 发表于 2011-6-29 08:41

做轻乳酪有一点要注意，就是蛋白打到湿性就可以了，就是蛋白有个小弯钩；还有，低粉加入奶酪糊中后不要划圈拌，还是要上下拌，有点小颗粒的话我觉得最后也不影响口感，只要颗粒不是很多就好。

卡布基诺 · 发表于 2011-6-29 08:44

谢谢简的提醒

夏小天 · 发表于 2011-6-30 21:42

谢谢简的提醒 [s:484] [s:484]

卡布基诺 · 发表于 2011-7-1 13:27

小天只会跟话了[s:513]

卡布基诺 · 发表于 2011-7-1 13:28

想做轻乳酪的。先是缺奶油乳酪，买了又缺动物奶油了，补全了，现在居然么鸡蛋了[s:523]

简单主义 · 发表于 2011-7-3 15:23

呵呵，有时候是这样的，烘焙的原料就是很零碎的
所以我现在就做蛋糕卷，原料少，操作简单，呵呵

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-3 15:40

卡卡，笑死我了，麦德龙应该安在你家旁边才对。

夏小天 · 发表于 2011-7-4 18:46

直接带好卡,在脉的龙做了为~~

简单主义 · 发表于 2011-7-6 11:45

这是第二次的乳酪，发的很好

刚出炉

第一次的蛋糕，表皮被盒盖粘掉了

第一次的组织

简单主义 · 发表于 2011-7-6 11:48

第二次的还没回缩就带回乡下了，回缩以后整个蛋糕非常漂亮，组织也很细腻，比第一次做的成功n倍，可惜，没拍照就被吃光了，哈。准备以后有时间自制奶酪再做一次，期待。

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[美食DIY] 轻乳酪