每天一菜！

孤枫 · 发表于 2010-11-21 12:27

就是上图片太麻烦，大大的打击了我的积极性。[s:395]

孤枫 · 发表于 2010-11-21 12:48

周末亲手去挖了一点荠菜，下面就上个荠菜豆腐羹吧！

孤枫 · 发表于 2010-11-21 12:54

（七）荠菜豆腐羹
原料：

荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末；

调料：

料酒、盐、鸡精、香油。

做法：

1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；

2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；

3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：

4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；

5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；

6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

毛毛程 · 发表于 2010-11-21 13:01

楼主一定要每天坚持哦！我们都在学习呢！

孤枫 · 发表于 2010-11-21 20:13

谢谢你的支持！

好山好水 · 发表于 2010-11-21 20:26

这图片看了特别馋！

孤枫 · 发表于 2010-11-22 18:40

（八）食物的美丽谎言——百合银耳炖木瓜

百合银耳炖木瓜：
食材：新鲜百合1个、银耳1朵、木瓜1个
调味：冰糖10颗
做法：新鲜百合摘片，洗净，切去边角那些发黄的部分备用。
银耳用清水浸泡1小时，洗净表面的灰尘，再切掉黄色的底部，摘成小朵，放进锅里，加两倍于银耳的水，开大火煮开，继续中火熬煮至呈胶质。
木瓜去皮，切成大块，待银耳呈胶质的时候，倒到锅内，加百合看，煮开调入冰糖即可。

小提示：
泡发银耳最好用凉水，不要用热水或开水，用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。
煮银耳的时候，大火煮开后最好继续用中火熬煮，这样可节省时间，大约半个小时就可以煮出银耳的胶质了，如果不赶时间，也可以用小火慢慢煮2个小时左右。
木瓜不要放太早，银耳煮出胶质再放。

孤枫 · 发表于 2010-11-22 18:44

今天给大家一道甜品。

好山好水 · 发表于 2010-11-22 19:24

这是营养甜品啊！

金陶名家 · 发表于 2010-11-24 15:48

来看看今天是什么菜 [s:394]

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