若雨学厨艺

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:09

贴士：
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味。

2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。

3、混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油，拌煮匀，盛出冷却待用。
（这个没有[s:484]）

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:09

出锅

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:11

与原图的区别

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:12

总结一下：
1、豆腐出水切块后没有控水
2、老抽太多了，颜色太深

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 19:21

打扫战场去也[s:484]

匆匆过客123 · 发表于 2011-6-23 20:59

色香味俱全。

夏小天 · 发表于 2011-6-23 21:01

恩,是不错

前几天我也做了,没有你那么的麻烦的~~

若雨三月 · 发表于 2011-6-23 21:01

那个是原图哦师傅

夏小天 · 发表于 2011-6-23 21:17

老是师傅师傅的,有没有请师傅好好的撮一顿?[s:484][s:484]

匆匆过客123 · 发表于 2011-6-23 21:44

你做得很不错呀，一看就知道好吃。

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