45道不超过15分钟的快手菜

中年人

31.虾仁蒸豆腐
配料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油
做法：
豆腐切块，上面撒上虾仁，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可

中年人

32.蒜蓉粉丝蒸白菜
配料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法：
1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎
2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀
4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可

中年人

33.蚝油豆腐
配料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少许底油，倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

中年人

34.剁椒土豆片
配料：土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1.土豆洗净去皮,切成片
2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀
4.下少许水略煮后起锅撒香葱

中年人

35.蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末
2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香
3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐
4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可

中年人

36.水蒸蛋
配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：
1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取
3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。

中年人

37.醋溜白菜
配料：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
做法：
1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2.热锅入油，花椒八角爆香
3.放入辣椒，葱姜蒜爆香
4.放入白菜帮，翻炒至半熟
5.依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
6.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软
7.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

中年人

38.翡翠彩蔬卷
配料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝
2.白菜和菠菜飞水
3.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段
4.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。

中年人

39.麻仁卤香菇
配料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1.香菇去蒂洗净挤净水份
2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出
3.锅中放油，入甜面酱炒香
4.加入香菇翻炒
5.加入适量水、少许高汤精大火煮开
6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅

中年人

40.小炒牛肉片
配料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。