请教：昴公鱼炖蛋咋个烧法

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-10 11:46

都介绍一下

北极星 · 发表于 2011-8-10 11:51

引用第27楼追风女女于2011-08-10 10:02发表的 :
[s:498]做汤好喝。。肥而不腻~！~偶尔弄点丝瓜或者小青菜~

我也喜欢鱼汤里加点丝瓜和毛豆。。

夏小天 · 发表于 2011-8-10 11:56

你条件高了~~[s:516][s:516]

菲儿 · 发表于 2011-8-10 12:05

哇，这贴都四页了，
我回家试着做了，
盐姜丝酒渍渍过之后放蛋里炖，
结果，蛋的水放少了，有些硬了，不够软，不过，小菲全部吃光。。。[s:499][s:499]

夏小天 · 发表于 2011-8-10 12:09

起油锅，放入姜丝和葱小段煸一下，再将沥干水的鱼放入，稍微煎一下就翻身，趁锅里温度高的时候喷入适量的料酒，稍微加一点点的盐，然后倒入适量的开水，盖上锅盖大火煮沸，沸三-五分钟，然后小火，直至汤发白，起锅后撒少许蒜叶再加点盐调味就成，喜欢的可以加点辣椒在油锅里

我做菜不放鲜味剂的，如味精和鸡精什么的，你们喜欢就放为~

饭店里不会帮你这样做的，一般是油锅一煸就炖，时间很快，最后帮你加点牛奶和味精什么的调味。哈哈

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-10 13:32

知道了，谢谢夏校长。所有鱼汤都是这样做的吗

夏小天 · 发表于 2011-8-10 14:38

是的，都可以的~~

夏小天 · 发表于 2011-8-10 14:39

有他们说的那腥气吗？

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