厨房小锦囊

万有引力

来学习做饭了

与你相伴

学习来啦

夏小天

【怎样煮米饭更好吃】1.煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。2.煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。4.。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

卡布基诺

夏小天 发表于 2012-7-30 23:09
【怎样煮米饭更好吃】1.煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。2.煮饭时，往水里滴几滴醋 ...

老大家什么什么米很好吃吧

夏小天

【俏厨娘掌勺有妙招】1、煮水饺时，在水里加点盐，饺子味美不粘连；2、炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥；3、煮骨头汤时加一小匙醋，保证营养不流失；4、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；5、煮牛肉时，加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜；6油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

卡布基诺

冰糖防止月饼受潮

    天涯共此时，揽月思故人，轻拈月饼一枚，多少往事涌动。中秋吃月饼作为中国传统文化之一，早已超越食物本身的简单范畴。月饼为求美味，往往含有丰富的油脂，极容易受潮而发霉、变质。将月饼用筷子放入容器中，这一过程一定要避免月饼沾到水，再将冰糖放入容器中。冰糖可以吸收空气中的水分，这样就能防止月饼受潮了。

北极星

月饼就是不喜欢吃。。。除了卡卡牌。。

卡布基诺

北极星 发表于 2012-9-29 10:59
月饼就是不喜欢吃。。。除了卡卡牌。。

阿是哇

含英咀华

谢谢分享！{:soso_e163:}

卡布基诺

【葱姜蒜椒的烹饪学问】
1.肉食多放椒。烧肉时宜多放些花椒，有助暖、去毒作用。
2.鱼类多放姜。生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。
3.贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。
4.禽肉多放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。