学会做包子啦！！！！！松软又有一点点嚼劲，感觉比大华的好吃多了！！

江南小雨

面粉我是在超市买的专用做馒头用的粉
小的饭碗里倒入1/3左右的温水，倒入干酵母化开，放一勺白糖，充分调匀。
和面：1斤面粉，我放1包250ml的牛奶，1小碗温水，加入酵母水。水的总量大概在500ml左右，（牛奶也是温热的）
揉面：揉到面团光滑、手上光光、案板光光就OK了。
发面：发酵时间根据温度和酵母活跃情况而定，面团体积发到一倍大时就OK了。我发面要发一二个小时。
放气：面团里充满气体，体积增大一倍。把面团从盆里拿出来，会感觉非常软烂，此时千万别加面粉哦，否则就失败了！案板上、手上搓些干粉防止粘，搓揉面团。
做包子：把面团搓成长条形，切成一个一个馒头坯子，大小跟猕猴桃差不多，包馅就不教了，自己琢磨，我也做得不好看。
蒸包子：包子做好后不能急着上笼蒸，要放置20分钟左右，然后再上锅蒸20分钟，蒸好后等5分钟开盖。