东北菜大集合（别流口水喔）

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:29

黑白菜: 东北木耳炒白菜少有的清口菜据说还有解毒功能呢在缺肉的年月是东北普通家庭招待客人的必备菜

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:30

烧茄子: 其实这是一道东北城市菜,以前的农家是不这么做的太费油! 但是提起东北菜,却不得不提它,是东北店家必备的好东西.最差的厨师要会做,算基本功.

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:31

土豆炖茄子:地道的东北家常菜,每个东北人家在秋天常吃的菜,因为那时侯有新茄子,有面面的,表面带着麻子的土豆,家常菜,满嘴香.

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:31

尖椒干豆腐:提到这个菜,恐怕很多东北人会会心一笑,此菜只在小店有,大店还寻不到呢.在东北的一些小酒馆,这个菜的价格是4块钱左右,只要说上个国菜,服务员就会写上尖椒干豆腐,干豆腐在外省有的叫千张,有的叫豆腐皮,但是在东北,是薄薄的,筋叨儿,有种天然的豆香.这个菜是穷人家的下酒菜.

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:32

蘸酱菜:这是东北人家每年夏天必不可少的菜肴,那时侯人们还不知道什么是绿色食品,但是家家的小菜园里都有,再加上点婆婆丁(蒲公英);请拔菜(一种略苦的野菜),这几样在东北最大众的蔬菜,配上老年人腌制的东北大豆酱,20年前的价格成本不会超过1块钱,是就着水饭,玉米碴子稀饭吃的最好的菜肴.

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:33

酸菜炖骨棒:不多说了,吃过东北菜的地球人都知道,绝对的经典

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:35

粘豆包: 由黄米面制成,早年农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长了。因此，农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食,不好消化,抗饿的

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:36

疙瘩汤: 估计是懒人发明的,不好意思直接喝面糊,不过味道倒是不错,汤里因为有面,粘粘的,粘住了所有的味道.不过这张图片太夸张了,老百姓家哪来的这么肥硕的虾仁啊,放里点虾皮儿就算不错的了.

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:37

雪衣豆沙：东北菜中少有的甜品，比较受女士的欢迎，又称女士菜。记得早些年在东北常会点这道菜，离开东北后就很少吃到了。据说厨师最不爱做这道菜，可能是因为这道菜的难度比较高，主要是对蛋白的打发要求比较高。

云中迈步 · 发表于 2012-5-3 18:38

大烩菜：烩菜是纯正的东北菜，味道鲜美、融入了各个菜肉的美味，土豆、白菜、粉条、豆腐、猪肉一锅炖煮，大鱼、小虾也不吝下锅，润肠暖胃爽口，香味扑鼻！做好的大烩菜，你看可以说是、色、香、味俱全，也是本地的一道家常菜，个各饭店都买这道菜，可以说本地，人人都会做这道菜

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