贡菜

匆匆过客123 · 发表于 2012-3-19 12:23

贡菜扣双蛋　　
（1）贡菜切成段，鸡蛋，皮蛋都煮熟去壳切圆片，蒜子炸好，火腩切小块。　　
（2）用深碟1个，对称地摆入鸡蛋片，皮蛋片，蒜子，火腩贡菜，调入蚝油，入蒸柜扣25分钟，拿出反扣入碟内。　　
（3）另烧锅下油，注入清汤，调入盐，味精，白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋入扣好的双蛋上即可。

匆匆过客123 · 发表于 2012-3-19 12:24

芝麻贡菜
1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；　　
2.将葱、姜、蒜分别切末待用；　　
3.勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；　　
4.烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；　　
5.下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；　　
6.再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；　　
7.最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。银芽贡菜的做法1.贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段。

匆匆过客123 · 发表于 2012-3-19 12:29

百度了一下图片，感觉就是和莴笋长得差不多的：

夏小天 · 发表于 2012-3-19 13:28

匆匆过客123 发表于 2012-3-19 12:29
百度了一下图片，感觉就是和莴笋长得差不多的：

估计是一个系统的~~

北极星 · 发表于 2012-3-19 17:08

莴笋系的。。

李李 · 发表于 2012-3-19 19:48

莴笋系贡菜专业的

kuku · 发表于 2012-3-20 10:48

好吃是好吃,就是声音听着像叭唧声呐~~

guozi20 · 发表于 2012-3-20 21:52

贡菜是什么东西啊

夏小天 · 发表于 2012-3-21 09:58

guozi20 发表于 2012-3-20 21:52
贡菜是什么东西啊

是一种根茎类的植物
可以食用~

明月夜 · 发表于 2012-4-5 22:43

冷水，或者低温水泡2小时，然后去除叶子，切成短条，和拌海蜇一样凉拌，
因为这菜既叫贡菜，也叫响菜，也叫山海蜇。我经常买，
我是用较多姜末，大蒜子末，麻油，镇江醋，糖些许，盐，鸡精，蒸鱼酱油，有时放辣酱。。。

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[美食DIY] 贡菜