鲜肉月饼，新鲜上市。。。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:46

然后做油酥面团，这个东西真是太油了。100克面粉50克油，我是用的橄榄油。家里没有猪油。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:48

然后做水油皮，150克面粉20克糖50克油，减了点油，我是用50克沸和的面，是按另外一个方子的方法。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:50

二个面团均揉成光滑面团，10等分，方子上是9等分，方便计算，我就10等分了。松驰15分钟。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:51

然后水油皮包裹油酥面：

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:53

正面的操作是为了烤出来有千层酥皮的感觉：

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:54

然后就一个一个包肉啦：

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:55

半成品来秀一下，看面团里的油流出来了。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:56

涂上蛋黄液，然后涂上芝麻：

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-8 19:57

进烤箱，200度，中层，25分钟，月饼就出来啦！

北极星 · 发表于 2011-9-8 19:57

流口水来了。。。[s:549][s:549]

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食DIY] 鲜肉月饼，新鲜上市。。。