卡卡的烘焙小屋

夏小天 · 发表于 2011-6-14 08:57

我一直在鼓励你邀请我吃的呀，我做你的品客，你就专门搞开发，然后我评价

[s:499] [s:499]

卡布基诺 · 发表于 2011-6-14 09:00

嗯这个可以考虑[s:484]

匆匆过客123 · 发表于 2011-6-14 12:18

这个烤箱300大洋。

菲儿 · 发表于 2011-6-14 13:24

糕体软了点（还缺点火候）卷的时候断了点（还缺点技巧）蛋糕卷被偶切得毛毛的，还把皮给粘了（还缺点方法）

这个这个这个。。
蛋糕卷曾经是我的最爱，不是别的，是因为做起来方便，两天一炉，和老公早饭每人三块。。搭搭粥，很好很好滴。。。
至于卡卡说的这几点嘛，个人认为：
1、蛋糕体软，可以试着多增加两分钟，如果蛋糕体在炉内上色重了就加盖锡纸，出炉前用手拍拍蛋糕体，听到砰砰砰的声音就是熟了，可以出炉了。。。不过，蛋糕体软了才好吃啊，这个可以不用太在意。[s:101]
2、卷的时候断了，这个倒真有技巧的，出炉时迅速倒扣在烤架上，撕去油纸，凉微凉，之后沿着蛋糕体的长向用利刀划几道，之后卷的时候要把蛋糕体放在油纸上借助擀面杖慢慢卷起滴————这个没图没真相啊，今天回家去麦德隆找油纸，之后拍个过程看看吧。。
3、至于切嘛，要卷起后最好等晾凉后再切，并且用利刀，沾开水，迅速擦干马上切，切一下，沾一下。。。这个比较麻烦的，一般不送人，我就随便切切了。。
拙见[s:353]

夏小天 · 发表于 2011-6-14 14:41

经验之谈啊~~

kuku · 发表于 2011-6-14 15:47

问下啊，啥型号的烤箱？

卡布基诺 · 发表于 2011-6-14 16:01

谢谢非儿我油纸也用了擀面杖也上了卷的时候心也紧张了卡擦还是断了[s:484]

我还把刀在火上烤一下切一下再烤下再切下不是一般的麻烦冷却后蛋糕皮还是被毁容了[s:484]

继续努力[s:521]

菲儿 · 发表于 2011-6-14 16:05

嘿嘿，等凉透再切哪。。

卡布基诺 · 发表于 2011-6-14 16:08

我切的时候已经在冰箱放了2个小时了。我的手指碰到蛋糕，它的皮都会粘，是不是我的蛋糕体太湿了[s:513]

与你相伴 · 发表于 2011-6-14 16:23

过来学习下

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