土豆饼制作方法：看完你还敢说自己会吃土豆吗？

中年人

家常土豆饼

【材料】土豆300克、面粉200克、盐3克、孜然、咖喱粉、香葱
【做法】
1.土豆去皮，直接擦成丝到水里
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透即可

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香煎土豆饼

【材料】土豆、鸡蛋、清水、面粉、油、盐、鸡粉
【做法】
1.土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用
2.取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊
3.土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀
4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味
5.烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固
6.翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟即可

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炸土豆饼

【材料】土豆、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、食用油
【做法】
1.将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮，切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥
2.将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3.将肉馅进行二次加工，剁得越细碎越好。
4.将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶切碎。
5.取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀
6.将鸡蛋打散备用
7.大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状
8.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分即可

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可乐土豆饼

【材料】土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
【做法】
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉
3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状
4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用

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椒盐土豆饼

【材料】土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克、花椒盐8克、味精2克、色拉油500克
【做法】
1.将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼
2.将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

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原味土豆饼

【材料】小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
【做法】
1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁
3.油锅将土豆用中火炸至金黄
4.土豆炸完后，撒上盐，胡椒粉，葱花

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德式土豆饼

【材料】土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
【做法】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，碾成饼形
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼鼓起、铲入盘中，即成

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糯米土豆饼

【材料】土豆、糯米粉、白芝麻、食盐
【做法】
1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥，拌入糯米粉食盐
2.捏成小团在手里压成饼，粘上白芝麻
3.入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可

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韩式土豆饼

【材料】土豆1个、鸡蛋1个、面粉100克、葱花、花椒面、盐、油50克
【做法】
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼
3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅

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蛋黄土豆饼

【材料】土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎
【做法】
1.土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎
2.加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀
3.分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎
4.入锅炸至金黄，出锅即可