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楼主: 云天河

[美食分享] “红烧一切”

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发表于 2012-11-15 09:12 | 显示全部楼层
李李 发表于 2012-11-14 20:47
好吃

你吃了多少?[s:513]
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发表于 2012-11-15 09:45 | 显示全部楼层
中午来一份{:soso_e113:}
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发表于 2012-11-17 14:45 | 显示全部楼层
很喜欢吃红烧肉,但不会烧,解说一下呢?
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 楼主| 发表于 2012-11-17 14:47 | 显示全部楼层
秋水宜人 发表于 2012-11-17 14:45
很喜欢吃红烧肉,但不会烧,解说一下呢?

五花肉,洗净切大块。
焯水后备用。
油锅烧热,下入肉块。
煎到微黄。
加入白糖。
炒到金黄色。
加入料酒和老抽,炒均匀。
放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。
煮十几分钟。
再煮上十几分钟,肉软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
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发表于 2012-11-17 14:49 | 显示全部楼层
谢谢,打印下来了,准备试验一次

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参与人数 1好评 +1 收起 理由
匆匆过客123 + 1 试了要来馋馋我们的。

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 楼主| 发表于 2012-11-17 14:50 | 显示全部楼层
秋水宜人 发表于 2012-11-17 14:49
谢谢,打印下来了,准备试验一次

肉要挑五花肉!期待作品,O(∩_∩)O~
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发表于 2012-11-18 15:21 | 显示全部楼层
marry 发表于 2012-11-14 19:16
怎样烧才能肥而不腻

五花肉下面垫很多小葱,放很多料酒,不放水,放冰糖,很好吃!

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参与人数 1好评 +1 收起 理由
夏小天 + 1 是的,冰糖起芡的~~

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发表于 2012-11-18 20:08 | 显示全部楼层
小飞机 发表于 2012-11-18 15:21
五花肉下面垫很多小葱,放很多料酒,不放水,放冰糖,很好吃!

是的,冰糖起芡的~~

如果是东坡肉的做法,那上色差不多,还要蒸~~
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发表于 2012-11-19 12:18 | 显示全部楼层
明天有红烧肉吃了。
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发表于 2012-11-19 12:24 | 显示全部楼层
放点辣椒吧
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