转自君之博文---中国最顶级的蛋糕？---北京第一家黑天鹅蛋糕实体店探秘

卡布基诺

这是品尝的其中一款冰淇淋蛋糕。蛋糕上两只晶莹剔透的天鹅十分抓人眼球。

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蛋糕切开上桌。两种口味的冰淇淋无论从颜色还是味道来说都十分协调。巧克力冰淇淋因为加入了巧克力而非可可粉，别有一番浓郁滋味。

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每一只天鹅小的时候都是丑小鸭。蛋糕上的小天鹅，像不像丑小鸭？这款是香草口味冰淇淋，真正的天然香草豆荚制作。

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这朵漂亮的玫瑰花冰淇淋蛋糕，切开的时候有一种破坏艺术品的罪恶感。最妙的是，猜猜它是什么口味的？榴莲！

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吃过蛋糕，喝点儿柠檬水清清口。杯身的蝴蝶结很漂亮。黑天鹅面面俱到的细节再次令人赞叹。

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品尝手工巧克力的时候，给我留下最深印象的就是这款“烈焰红唇”。它有着独特的组合：黑巧克力+川椒+麻椒。

    产品总监说，这款产品的设计源于灵光一现，随后经过反复试验将想法付诸实现，包括辣味的提炼与浓度的控制。最后才能呈现在我们面前。

    大概每个烘焙师在面对自己的得意作品时，总会不免有些骄傲。我深深体会过这种感觉。成功的完成自己的作品，是骄傲的第一层面；看到品尝者发出不住的赞叹，是骄傲的第二层面。

    这款巧克力，如果要我用一个词来形容这种恰到好处的辣与醇厚，那只能是：绝了！

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包含烈焰红唇在内，我们品尝的手工巧克力有五款。醇苦的黑巧克力，浓滑的牛奶巧克力，包含的果酱、碎果仁、橙皮丁等等，带来了缤纷绚丽的味觉体验。

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黑天鹅店里的巧克力绝不只我们品尝的5种。这是手工巧克力在店面出售时候的样子。各种口味的巧克力齐聚一盒。

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最有分量的在最后压轴，图片里的是罗红。



    其实罗红一早就出现了。在品尝会的开始就随随意意的来了，太随意，以至于我根本没认出他来。



    罗红谈起他创立黑天鹅的初衷，也谈起他对黑天鹅产品的热爱。他说，他只想做出最好，最有品质的蛋糕。他还说，年底还会开一家500平米的黑天鹅蛋糕店，尝过黑天鹅蛋糕的，就会知道他为何有这样的自信。



    对此我深感佩服。虽然我对他的自信持有一点小小的保留意见。我知道，并不是所有吃过黑天鹅蛋糕的人都会认为它好吃。中国人的口味本身就挑剔，何况黑天鹅蛋糕大多偏欧式，那些纯正欧式的厚重蛋糕，吃惯了松软细腻清蛋糕的人未必适应的来。



    但我还是希望黑天鹅越来越好。在黑天鹅之前，中国没有真正意义上的奢侈品蛋糕，黑天鹅作为先行者，要开拓的不仅是市场，还有人们的观念。看着黑天鹅走过的每一个脚印，我想，它已经做的足够好了。

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祝福黑天鹅。



    BTW，黑天鹅门店的服务员们，真的容貌气质俱佳啊，服务非常有水准，这比华丽的装修更令人印象深刻！