面包改良剂，你了解多少？

seashell · 发表于 2011-8-23 02:32

匆匆老师你太伟大了!怎么懂得那么多呀!
最初在麦德龙购买烘培材料,泡打粉和酵母伴侣都买了,而且是超大包装..[s:484].
看了这个,只能把伴侣也跟泡打粉一样废弃了吧...

慢一步 · 发表于 2011-8-23 08:09

面团怎样醒发比较好啊？我在家做的苏打饼，照着网上的方子放了好多酵母，低筋粉不怎么发的，后来烤出来一吃有啤酒味，酵母多了。。。[s:516]

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-23 08:14

苏打饼我没有做过，不过君之的博客里有这个苏打饼干的方子的，你不妨找找看。自己做配比配不好。

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-23 08:16

我到饼干篇里发一个苏打饼干的方子吧，你过去看一下。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 09:18

伟大的匆匆版主[s:499]

夏小天 · 发表于 2011-8-23 09:25

同感,我现在已经是仰望了~~

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 09:31

到现在才同感 [s:502]

慢一步 · 发表于 2011-8-23 10:37

好的，谢谢！

卡布基诺 · 发表于 2011-8-23 21:29

代匆匆回答：不用客气的常来交流啊[s:484]

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-23 21:45

麦德龙的应该没问题，用的时候注意量

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[美食分享] 面包改良剂，你了解多少？