大家谈谈如何烧广东青菜

澄外来客 · 发表于 2011-7-28 17:24

是广东菜心吗，本人的做法是：菜切2寸长，先烧开水把菜根菜叶先后入锅焯一下起锅用冷水冲下，然后干锅内放少许油将菜根菜叶入锅稍微爆炒下，起锅前加盐和鸡精，装盘撒些蒜末在上面，最后淋上热油，结束。关键是菜根菜叶不能炒黄，要掌握火候，炒出来的菜才脆哦。

慢腾腾 · 发表于 2011-7-28 17:44

做法不错，今晚试试。[s:541]

晕到 · 发表于 2011-7-28 18:03

学习了,下次试试看

夏小天 · 发表于 2011-7-28 19:36

是这样做的

主要是先用水绰~~~

慢腾腾 · 发表于 2011-7-28 20:14

菜烧得好关键靠厨艺
菜切得好关键靠手艺
[s:551]

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