求教，如果做鲫鱼蒸鸡蛋

丸子来也 · 发表于 2011-7-26 23:50

引用第8楼夏小天于2011-07-26 22:16发表的 :
最主要的是：蒸后一定要等回气了再揭盖子~

什么叫回气啊。。。。。。

畅悠生活 · 发表于 2011-7-27 08:09

鱼要先煎，鸡蛋要开水冲，放入煎好的鱼再蒸

沉舟 · 发表于 2011-7-27 09:01

引用第11楼丸子来也于2011-07-26 23:50发表的 :

什么叫回气啊。。。。。。

就像电饭锅烧饭
烧好了不要急于解开盖子
拔掉电源等个十分钟后再开
这样米饭不会粘锅
也是回气

与你相伴 · 发表于 2011-7-27 09:50

也来学习了

ssq51 · 发表于 2011-7-27 09:54

微波炉蒸鸡蛋最拿手

ssq51 · 发表于 2011-7-27 09:58

鸡蛋千万不能用开水冲，开水一冲鸡蛋就熟了，就肯定蒸不出效果来了。我的做法是，先把鱼做成鱼汤，然后等汤放凉些，60度左右，再把汤和鱼放到鸡蛋里，微波炉中高火3-4分钟，就搞定了。

畅悠生活 · 发表于 2011-7-27 10:04

是的，跟你的做法一样的，鸡蛋直接用鱼汤搅

老陆同志 · 发表于 2011-7-27 10:33

我喜欢鲫鱼烧豆腐，加一点丝瓜

晕到 · 发表于 2011-7-27 10:58

哎，我本来就是怕麻烦，这样做法那是更麻烦[s:523]
不过这样做出来的，一定很好吃

夏小天 · 发表于 2011-7-27 18:29

微波的话，我的鸡蛋老是蒸老掉~~[s:516][s:516]

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[邻里互助] 求教，如果做鲫鱼蒸鸡蛋